Aquí se establecieron los primeros pobladores de Gijón: los cilúrnigos. Más tarde llegaron los romanos...
A ver cómo vamos continuando con vuestros comentarios
También vamos a recordar las dos recetas que nos encantaron y, que muy amablemente, nos proporcionó Carmen Gutiérrez, nuestra instructora.
SAL DE APICIO:
Ingredientes:
-60 g de sal gorda
-15 g de pimienta blanca
-10 g de jengibre
-8 g de tomillo
-8 g de semillas de apio
-15 g de orégano
-15 g. de pimienta negra
-4 g de azafrán
-10 g de semillas de perejil
-10 g de eneldo
Elaboración:
Mezclar y molerlo todo hasta dejarlo muy fino.
(Se utiliza para ensaladas frías y como condimento en multitud de platos)
SALSA GARUM:
Ingredientes:
Anchoas en aceite de oliva
Aceite de oliva
Vino aromatizado
Pimienta
Miel
Elaboración
Utilizamos una lata de anchoas. Picarlas bien y mezclar con dos cucharadas de aceite de oliva y de vino aromatizado hasta que quede como una crema espesa. Añadir un poco de pimienta y una cucharada de miel.
Se utiliza como condimento en multitud de platos.
